各類廚房設(shè)備的配置算是餐飲廚房高投資的體現(xiàn)了，一旦出現(xiàn)故障，對經(jīng)營的損失是無法估量的，不僅設(shè)備本身帶來的損失，直接影響整個餐飲單位的運營。因此對成都廚房設(shè)備定期的維護保養(yǎng)可以說是延長使用壽命的關(guān)鍵，如何讓進行保養(yǎng)呢。針對不同廚房設(shè)備，它的保養(yǎng)方法是不一樣的，下面我們來具體了解一下。

一、廚房食品機械設(shè)備的保養(yǎng)

其它食品機械廚房設(shè)備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。

二、扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。

三、洗碗機的保養(yǎng)

每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進行一次內(nèi)部除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

四、油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。

五、蒸柜的保養(yǎng)

每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

六、冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

七、爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，

灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

由于這些廚房設(shè)備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，因此維護保養(yǎng)是少不了的，掌握了各類成都廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法，并且按時執(zhí)行，養(yǎng)成清洗的習(xí)慣，就是對設(shè)備好的維護了。

以上就是成都廚房設(shè)備維護小貼士，歡迎留言，關(guān)注我們不迷路哦！